新鲜的以色列美食

国际在线消息(记者 张瑾):说起以色列美食,很多人也许听说过犹太人有许多饮食禁忌,比如不吃猪肉等等,但在种种的清规戒律之下,这里的食物究竟有怎样的特色?它们又是如何制作的呢?今年的特拉维夫餐厅开放日活动就这些问题向人们一一解密。

相比宗教氛围浓厚的耶路撒冷,特拉维夫是一座充满活力的现代创新之城,这不仅体现在这里拥有数量众多的高科技创新企业,在饮食文化上也同样求新求变。近年来,特拉维夫有越来越多的餐厅、厨师以及菜肴获得世界认可,Popina餐厅的老板兼主厨奥莱尔·齐姆希就是其中的杰出代表。

齐姆希在2011年赢得了“全世界30岁以下最佳厨师”的称号,他喜欢研究各国美食,然后将其融会贯通到自己的菜肴之中。来自全世界不同国家和地区的犹太移民将不同风格的饮食文化带到以色列,使这里的餐饮呈现十分多元化的态势。不过,齐姆希认为,以色列美食的最大特点是新鲜。

我不止一次听第一次到以色列来的人对这里的蔬菜水果赞不绝口。刚刚采下的柿子椒像水果一样清甜可口,新鲜的黄瓜加一点橄榄油就是一道美味的沙拉……在齐姆希的美食课堂上,参加者跟随他去到特拉维夫著名的卡梅尔市场,学习如何挑选新鲜的海鱼、蔬菜和优质的牛肉,首先从食材方面确保菜肴的品质。

而随后用熏制、烘焙、蒸、烤和慢煮五种烹饪方法巧制石首鱼则让人领略了创新和想象力在美食中创造的无限可能,五道菜肴一一品尝,最终的结果就是——我,吃撑了……

除了类似的美食课堂之外,食客们还可以在餐厅开放日活动中进入餐厅厨房,讨论美食心经,了解餐厅运作,这样的活动在全世界范围内尚属首次。

这些丰富多样的活动深受美食爱好者欢迎。拉维特·哈瓦库克在去年7月活动预演期间与母亲和妹妹一起参加了两场活动,听说正式活动的消息后,她的妈妈早早守在电脑旁边,等到活动的入场券一上线发售就立刻预订了四场活动,成为第一个购票之人。而之后的活动盛况也再一次证明了美食的魅力无法阻挡。

如今,回想起到以色列之后吃得最爽的这次海鲜大餐,我仍然回味不已……

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